Restaurantul Bolta Rece, un nou proiect gastronomic în curs de deschidere în Sibiu, își construiește echipa și caută un coleg sau o colegă pentru postul de Bucătar. Dacă gătești cu plăcere, ții ritmul în serviciu și îți dorești să faci parte dintr-un restaurant aflat la început de drum, ne-ar face plăcere să te cunoaștem.
Despre post
Căutăm o persoană serioasă, pricepută și organizată, care să lucreze pe una dintre secțiile bucătăriei și să pregătească preparatele conform rețetarului, cu gust constant și aspect îngrijit. Ne dorim un coleg sau o colegă care lucrează curat, respectă gramajele și înțelege că într-o bucătărie totul depinde de pregătirea făcută din timp.
Bucătăria Bolta Rece este una de comfort food, cu preparate românești și influențe ardelenești și germane, gătite cu ingrediente bune și fără artificii inutile. Restaurantul are rețetar propriu, cu fișe tehnice pentru fiecare preparat, așa că vei lucra pe standarde clare, la care poți contribui cu experiența ta.
Responsabilități principale
Persoana angajată se va ocupa de pregătirea secției de lucru înainte de serviciu, de realizarea preparatelor conform fișelor tehnice și de trimiterea comenzilor la timp și în ordinea corectă. Va urmări gramajele, temperaturile de gătire și modul de prezentare al farfuriei, astfel încât preparatele să iasă constant la același nivel.
De asemenea, va verifica prospețimea și calitatea materiilor prime, va respecta regulile de depozitare, etichetare și rotație a stocului, va menține curățenia în zona de lucru pe tot parcursul programului și va respecta normele de igienă și siguranță alimentară. Va participa la recepția mărfii și la inventarele periodice și va colabora cu bucătarul șef pentru necesarul zilnic și pentru pregătirea preparatelor din meniul zilei.
Bucătarul lucrează în legătură directă cu bucătarul șef, ajutorul de bucătar și cu echipa de sală, pentru ca serviciul să se desfășoare fără probleme.
Cerințe
Ne dorim o persoană cu experiență într-o bucătărie profesională, care cunoaște tehnicile de bază de gătire, lucrul pe secție și modul corect de organizare a unei zone de lucru. Constituie un avantaj experiența într-un restaurant cu volum mare, cunoașterea bucătăriei tradiționale românești și ardelenești și noțiunile de siguranță alimentară. Este importantă rezistența la lucru în ritm alert, atenția la curățenie și capacitatea de a respecta rețetele și procedurile stabilite.
Calificarea în domeniu reprezintă un avantaj, dar contează mai mult ce știi să faci efectiv la aragaz.
Calități importante pentru acest post
Simț pentru gust și atenție la aspectul preparatelor. Rapiditate și bună organizare în orele aglomerate. Rigurozitate în respectarea rețetelor și a gramajelor. Curățenie și disciplină în zona de lucru. Spirit de echipă și comunicare bună cu colegii din bucătărie și din sală. Seriozitate, punctualitate și responsabilitate. Dorință de implicare într-un proiect nou și disponibilitate de a construi proceduri de la zero.
Ce oferim
Oportunitatea de a face parte din echipa unui restaurant nou, cu bucătărie dotată corespunzător și cu meniu construit de la zero. Mediu de lucru profesionist și stabil, cu rețetar și fișe tehnice clare. Posibilitatea de a contribui cu idei la preparate și la meniul locației. Perspectivă reală de dezvoltare pentru cine vrea să crească în echipă. Pachet salarial motivant, negociat în funcție de experiență și implicare. Program de lucru organizat din timp și condiții bune de muncă.
Bifează prima casetă pentru a continua